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La Cucina in Madagascar
I malgasci amano cibarsi di piatti appetitosi ma preparati semplicemente e non troppo speziati. Tradizionalmente e anche in molte case malgasce di oggi, il pasto è costituito da un piatto unico mangiabile con l'uso di un cucchiaio.
Questo piatto principale consiste, solitamente, di una tipo di carne principale che può essere pollo o pesce accompagnato da verdure di contorno e obbligatoriamente da una grossa ciotola di riso bianco. Oltre al riso, le pietanze malgasce più comuni sono il romazava (manzo e verdure stufate) e il ravitoto (stufato di maiale con germogli di manioca). Molti piatti si accompagnano agli achards, una varietà di curry vegetale piccante in salamoia.
Spesso i dessert sono soltanto frutta, a volte preparata con dello zucchero in superficie e aromatizzata alla cannella – un modo veramente perfetto per apprezzare realmente la grande varietà di frutta disponibile.
Ranonapagno è un drink tipico malgascio preparato bruciando il riso, è l'unica bevanda servita tradizionalmente con il pasto.
Una delle bevande più apprezzate è un rum distillato chiamato roma.
Grazie all'influenza francese, il caffè è eccellente e più diffuso del tè. Nel birrificio malgascio Three Horses Beer viene prodotta un'ottima birra.
Esistono diversi tipi di liquori, tutti molto forti. Il toaka grasy è un tipo di rum grezzo, prodotto con riso e canna da zucchero; il trembo è una specie di ponce di noce di cocco, mentre il litchel è un liquore di frutta prodotto con i lychees.
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